Nicolai P. Wiedmer im Porträt
Auf die Bühne, fertig los – am liebsten mit Zitrus und Sashimi Wenn Nicolai P. Wiedmer nicht in der Küche gelandet wäre, hätte es ihn vermutlich auf eine ganz andere Bühne verschlagen – ans Klavier, ans Schlagzeug oder vielleicht auch vors Mikrofon. Doch seine...
Kreative Cucina Italiana
Die beiden Brüder Domenico und Alberto Ferrarese haben ihre familiären Wurzeln in dem kleinen italienischen Städtchen Amatrice in der Region Latium, doch seit Jahrzehnten verwöhnen sie ihre Gäste im Rhein-Neckar-Kreis mit einer frischen Küche aus ihrer Heimat. Mitten...
New Designated President of JRE-Jeunes Restaurateurs
Daniel Canzian! New Designated President of JRE-Jeunes Restaurateurs!We are thrilled to announce that the celebrated Italian chef Daniel Canzian is the designated President of JRE-Jeunes Restaurateurs! Daniel brings his innovative spirit and dedication to excellence,...
JRE & Friends Charity Küchenparty
Die JRE & Friends Charity Küchenparty am 24. März in der Bonner Redoute war ein voller Erfolg: Insgesamt 25.000 Euro konnten zugunsten der neugegründeten JRE-Deutschland Foundation eingenommen werden. Eine gute Nachricht auch für den „Acker e.V.“, der einen Scheck...
Tradition begegnet Herzlichkeit
Unweit der Goldstadt Pforzheim liegt die Gemeinde Tiefenbronn - eingebettet in die wunderschöne Landschaft am Rande des Nordschwarzwalds. Hier in dieser herrlichen Umgebung empfängt Familie Bock in ihrem Gasthaus SONNE seit Generationen herzlich ihre Gäste. Die Küche...
Raffles Seychelles
Luxuriöse Tropen-MagiEVon Petra Kirschwww.koffergepackt.blogEin Winzling: etwa zwölf Kilometer lang und fünf Kilometer breit. Aber landschaftlich ein Superlativ mit schneeweißen Paradiesstränden, die zu den schönsten der Welt zählen und mit einem Jahrmillionen alten...
Kulinarische Highlights auf der Düne
DER SÖL'RING HOF AUF SYLT – Wellenrauschen & Wattenmeer AGroßes Ereignis auf der Insel: JPs Kantine, die in den Lockdowns eine echte Fangemeinde gewonnen hat, feiert im April ihr Revival – und das in den Räumlichkeiten des behaglichen Gourmetrestaurants. Gäste können...
Flavour Pairing Masterclass
Kanadische Aromen für die Spitzenküche Ahornsirup ist vor allem in Kombination mit Pancakes bekannt. Im Rahmen einer Flavour Pairing Masterclass der Jeunes Restaurateurs (JRE) Deutschland und von „Ahornsirup Kanada“ wurden der süßen Spezialität im Februar nun aber...
Italienische Küche vom Allerfeinsten
Wir lieben Pizza und Pasta in jeder Form und zu jeder Zeit und mit jedem Bissen denken wir an unser Lieblings-Urlaubsland Italien. Da man München ja auch die nördlichste Stadt Italiens nennt, ist vermutlich deshalb die Dichte italienischer Restaurants relativ hoch....
Weihnachtsmenü: Fest der Gemüseliebe
Vegetarische und vegane Ernährung liegen im Trend. Für den Verzicht auf Fleisch, Fisch oder tierische Zutaten sprechen gute Gründe. Beim veganen Jeunes Restaurateurs-Weihnachtsmenü von Maurizio Oster aus dem Restaurant „Zeik“ in Hamburg entstehen drei köstliche Gänge...