von Michaela Fischer | Juni 12, 2025 | Blog, Haute Cuisine
Auf die Bühne, fertig los – am liebsten mit Zitrus und Sashimi Wenn Nicolai P. Wiedmer nicht in der Küche gelandet wäre, hätte es ihn vermutlich auf eine ganz andere Bühne verschlagen – ans Klavier, ans Schlagzeug oder vielleicht auch vors Mikrofon. Doch seine...
von Michaela Fischer | Juli 1, 2024 | Blog, Haute Cuisine
Daniel Canzian! New Designated President of JRE-Jeunes Restaurateurs!We are thrilled to announce that the celebrated Italian chef Daniel Canzian is the designated President of JRE-Jeunes Restaurateurs! Daniel brings his innovative spirit and dedication to excellence,...
von Michaela Fischer | März 28, 2024 | Blog, Haute Cuisine
Die JRE & Friends Charity Küchenparty am 24. März in der Bonner Redoute war ein voller Erfolg: Insgesamt 25.000 Euro konnten zugunsten der neugegründeten JRE-Deutschland Foundation eingenommen werden. Eine gute Nachricht auch für den „Acker e.V.“, der einen Scheck...
von Michaela Fischer | Apr. 1, 2023 | Blog, Haute Cuisine
DER SÖL’RING HOF AUF SYLT – Wellenrauschen & Wattenmeer AGroßes Ereignis auf der Insel: JPs Kantine, die in den Lockdowns eine echte Fangemeinde gewonnen hat, feiert im April ihr Revival – und das in den Räumlichkeiten des behaglichen Gourmetrestaurants....
von Michaela Fischer | März 17, 2023 | Blog, Haute Cuisine
Kanadische Aromen für die Spitzenküche Ahornsirup ist vor allem in Kombination mit Pancakes bekannt. Im Rahmen einer Flavour Pairing Masterclass der Jeunes Restaurateurs (JRE) Deutschland und von „Ahornsirup Kanada“ wurden der süßen Spezialität im Februar nun aber...
von Michaela Fischer | Okt. 26, 2022 | Blog, Haute Cuisine
Vegetarische und vegane Ernährung liegen im Trend. Für den Verzicht auf Fleisch, Fisch oder tierische Zutaten sprechen gute Gründe. Beim veganen Jeunes Restaurateurs-Weihnachtsmenü von Maurizio Oster aus dem Restaurant „Zeik“ in Hamburg entstehen drei köstliche...
