von Michaela Fischer | Apr. 1, 2023 | Blog, Haute Cuisine
DER SÖL’RING HOF AUF SYLT – Wellenrauschen & Wattenmeer AGroßes Ereignis auf der Insel: JPs Kantine, die in den Lockdowns eine echte Fangemeinde gewonnen hat, feiert im April ihr Revival – und das in den Räumlichkeiten des behaglichen Gourmetrestaurants....
von Michaela Fischer | März 17, 2023 | Blog, Haute Cuisine
Kanadische Aromen für die Spitzenküche Ahornsirup ist vor allem in Kombination mit Pancakes bekannt. Im Rahmen einer Flavour Pairing Masterclass der Jeunes Restaurateurs (JRE) Deutschland und von „Ahornsirup Kanada“ wurden der süßen Spezialität im Februar nun aber...
von Michaela Fischer | Dez. 29, 2022 | Blog
Wir lieben Pizza und Pasta in jeder Form und zu jeder Zeit und mit jedem Bissen denken wir an unser Lieblings-Urlaubsland Italien. Da man München ja auch die nördlichste Stadt Italiens nennt, ist vermutlich deshalb die Dichte italienischer Restaurants relativ hoch....
von Michaela Fischer | Okt. 26, 2022 | Blog, Haute Cuisine
Vegetarische und vegane Ernährung liegen im Trend. Für den Verzicht auf Fleisch, Fisch oder tierische Zutaten sprechen gute Gründe. Beim veganen Jeunes Restaurateurs-Weihnachtsmenü von Maurizio Oster aus dem Restaurant „Zeik“ in Hamburg entstehen drei köstliche...
von Michaela Fischer | Okt. 4, 2022 | Blog
Immer wieder bin ich in den Bergen auf der Suche nach besonderen Stätten der Gastlichkeit unterwegs. Kulinarische Adressen mit Geschichte und traditioneller regionaler Küche. Das Gasthaus ANGERMAIER in Rottach-Egern zählt zu diesen Stätten der Gastlichkeit. Wie aus...
von Michaela Fischer | Juli 6, 2022 | Blog
Alle zwei Jahre verleihen die JRE-Jeunes Restaurateurs die internationalen JRE-Awards an Mitglieder, die sich besonders hervorgetan haben. Mit Tobias Bätz wurde im Rahmen der Food-Messe der JRE Origins auf dem Keltenhof am 26. Juni auch ein deutscher Jeune...
